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Der Duft von frisch geröstetem Gemüse liegt in der Luft. Ich schnapp mir verschiedenes buntes Gemüse, würzigen Feta aus Griechenland und ein paar Kräuter – schon hab ich was echt Leckeres, das auch noch richtig gesund ist. Gerade wenn's mal stressig ist, ist das hier mein Lieblingsessen, weil’s easy und flott fertig ist.
Unglaublich praktisch lecker
Ich schieb das Gericht in den Ofen, wenn’s mal schnell gehen muss. Während das Gemüse backt, kann ich einfach was anderes machen. In einer halben Stunde steht was Warmes auf dem Tisch. Meine Kids mögen’s wegen dem überbackenen Feta am allerliebsten.
Das lege ich aufs Backblech
- Kräuter: Am besten getrockneten Basilikum oder Oregano aus dem Garten
- Olivenöl: Mein liebstes, oft ein Mitbringsel aus dem Urlaub
- Knoblauch: Zwei gehackte Zehen für mehr Geschmack
- Feta: Ein dickes Stück von einem griechischen Händler
- Cherrytomaten: Kleine, süße Tomaten für extra Aroma
- Möhren: Frische Möhren, in dünne Scheiben geschnitten
- Paprika: Unterschiedliche Farben – sieht einfach schön aus
- Zucchini: Eine mittlere Zucchini, am liebsten frisch vom Markt
So klappt das Ofengemüse immer
- Feta-Finish
- Zum Schluss kommt zerbröselter Feta drüber, dann kurz überbacken. Und schon kannst du loslegen.
- Ab in den Ofen
- Ich verteile alles locker auf dem Blech. Nach rund 20 Minuten ist das Gemüse fast bereit.
- Mit Gewürzen
- Dann kommen Öl und Kräuter zu den Gemüsen auf das Blech. Alles gut vermengen, damit der Geschmack überall hinkommt.
- Erster Schritt
- Ofen zuerst auf 200 Grad aufheizen. Gemüse in kleine Stücke schneiden, Tomaten halbieren.
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Meine einfachen Tricks
Schneidet alles ungefähr gleich groß, dann wird auch alles gemeinsam durch. Gönnt euch ein richtig gutes Olivenöl – das hebt den Geschmack total. Den Feta streu ich immer erst zum Ende drauf, dann bleibt er weich. Kräuterquark passt klasse dazu – ich mach ihn am liebsten selbst.
Häufig gestellte Fragen
- → Wieso schneidet man die Karotten so dünn?
Karotten brauchen eben etwas länger zum Garen als das restliche Gemüse. In feinen Stücken werden sie zusammen mit allem anderen gleichzeitig fertig.
- → Kann ich das Ofengemüse mit anderem Gemüse machen?
Klar, Brokkoli, Süßkartoffel oder Aubergine sind auch lecker. Die Backzeit einfach ein bisschen anpassen.
- → Weshalb soll der Feta später drauf?
Kommt der Käse zu früh drauf, trocknet er schnell und wird eher fest. Nach einer Viertelstunde draufgelegt bleibt er schön weich.
- → Wie kriege ich knuspriges, kein weiches Gemüse?
Nicht übereinander stapeln und das Backblech nicht zu voll machen. Die Hitze muss hoch genug sein – dann wird es herrlich geröstet.
- → Kann ich alles schon am Vortag vorbereiten?
Klar, das Gemüse kannst du vorher schneiden und fertig machen. Nur den Feta erst direkt beim Backen dazugeben, damit‘s einfach am besten schmeckt.