Hähnchen-Spaghetti und Tomatensauce

Ein cremiges und herzhaftes Chicken Spaghetti sorgt jederzeit für Begeisterung am Esstisch. Dieses Rezept vereint saftiges Hähnchen, zarte Nudeln und eine aromatische Tomaten-Käsesauce – und das komplett ohne Fertigsuppen. Perfekt für Familienabende oder wenn du Gäste mit einem unkomplizierten, aber besonderen Gericht verwöhnen möchtest.

Du wirst merken: Das Rezept bringt einen Hauch italienisches Lebensgefühl auf den Tisch. Es begeistert meine Familie immer wieder – besonders an kühleren Tagen ist es unser Liebling.

Zutaten

• Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut: das Herzstück des Gerichts, am besten frisch und von guter Qualität wählen.
• Spaghetti: sorge dafür, dass sie bissfest gekocht werden, sie nehmen die Sauce dann besser auf.
• Olivenöl: gibt den Zwiebeln und Paprika Tiefe und Aroma, ein natives Öl macht einen Unterschied.
• Mittlere Zwiebel: sorgt für leichte Süße in der Sauce, feste und glänzende Exemplare bevorzugen.
• Rote Paprika: bringt Farbe, Biss und eine angenehme Süße, beim Kauf darauf achten, dass sie knackig ist.
• Tomaten in Würfeln, italienischer Art (Dose): liefern Frische und Kräuteraromen, lese das Etikett für Basilikum und Oregano.
• Tomatenmark, italienische Art (Dose): gibt der Sauce Körper und Intensität, verwende am besten eines mit wenig oder ohne Zusatzstoffe.
• Velveeta-Käse, gewürfelt: schmilzt wunderbar cremig, alternativ auf frische Schmelzkäseprodukte ausweichen, die du gerne isst.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Hähnchen kochen:

Die Hähnchenbrüste in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und das Hähnchen leise köcheln lassen, bis es gar ist und die Innentemperatur 74°C erreicht.

Nudeln vorbereiten:

Das Hähnchen herausnehmen, aber das Kochwasser im Topf lassen. Ggf. etwas Wasser auffüllen, sodass es für die Nudeln reicht. Wasser erneut zum Kochen bringen, dann die Spaghetti nach Packungsanleitung garen. Zwei Tassen vom Nudelwasser abnehmen und zur Seite stellen, den Rest abgießen.

Hähnchen schneiden:

Das leicht abgekühlte Hähnchen klein schneiden oder in Stückchen reißen. Zur Seite stellen.

Gemüse anschwitzen:

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Paprika darin bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie weich sind und duften – rund 15 Minuten.

Die Sauce anrühren:

Die Dosentomaten, das Tomatenmark und das zurückbehaltene Nudelwasser in die Pfanne geben. Alles aufkochen, dann die Velveeta-Würfel einrühren, bis sie vollständig geschmolzen sind.

Alles zusammenbringen:

Nudeln, Hähnchen und Sauce gut vermischen und in eine Auflaufform (ca. 20x20 cm) füllen.

Backen oder einfrieren:

Wenn du das Gericht sofort essen möchtest: Im vorgeheizten Ofen bei 190°C ca. 25 Minuten überbacken, bis alles heiß ist. Für die Tiefkühlvariante: Die Mischung fest abdecken, einfrieren und entweder gefroren (bei 190°C ca. 50 Min.) oder aufgetaut (bei 190°C ca. 35 Min.) backen.

Dieses Rezept habe ich einmal für Freunde gekocht, die skeptisch gegenüber Schmelzkäse waren – sie haben nach dem zweiten Nachschlag nicht mehr gefragt, welcher Käse drinsteckt!

Aufbewahrungstipps

Im Kühlschrank bleibt Chicken Spaghetti abgedeckt 3 Tage frisch. Zum Aufwärmen am besten langsam im Ofen erhitzen oder mit etwas Wasser in der Pfanne erwärmen. Für längere Lagerung kannst du Reste portionsweise einfrieren, so bleibt das Gericht bis zu 3 Monate lecker.

Zutataustausch leicht gemacht

Anstelle von Velveeta eignet sich auch ein milder, gut schmelzender Schnittkäse. Paprika kannst du durch Zucchini für eine frische Sommer-Variante ersetzen oder gelbe Paprika verwenden, um etwas Süße zu variieren. Wenn du kein Fan von Zwiebeln bist, probiere Lauch als mildere Alternative.

Serviervorschläge

Zu Chicken Spaghetti passen grüne Salate, Weißbrot oder ein kleines Schälchen Antipasti besonders gut. Für ein wenig Frische mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch bestreuen und wer es mag, kann Chiliöl oder frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer dazu reichen.

Dieses Rezept verbindet Erinnerungen an gemeinsame Essen und bleibt durch seine Vielseitigkeit immer spannend. Genieße jeden Bissen!

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Welche Pasta eignet sich für dieses Gericht?

Spaghetti sind klassisch, Sie können aber auch Linguine oder andere lange Nudeln verwenden.

→ Kann ich das Hähnchen durch anderes Fleisch ersetzen?

Putenbrust oder gegartes Schweinefleisch eignen sich ebenfalls gut für diese Variante.

→ Ist das Gericht zum Einfrieren geeignet?

Ja, die Hähnchen-Spaghetti können eingefroren und später gebacken werden.

→ Was kann ich statt Velveeta verwenden?

Alternativ können Sie einen milden Schmelzkäse oder Gouda nehmen.

→ Wie mache ich die Sauce ohne italienische Tomaten?

Normale Dosentomaten mit Kräutern wie Basilikum oder Oregano ergänzen.

→ Wie gelingt die Sauce besonders cremig?

Den Käse langsam unter Rühren schmelzen lassen, bis eine glatte Sauce entsteht.