Knusprige Gurken aus der Heissluftfritteuse

Diese keto-freundlichen, im Airfryer zubereiteten gebratenen Gewürzgurken sind außen herrlich knusprig und innen saftig. Mit nur 2 Netto-Kohlenhydraten pro Stück sind sie die perfekte leichte Zwischenmahlzeit oder ein köstlicher Appetithappen für jede Gelegenheit.

Mein persönliches Highlight ist der würzige Geschmack der Gurken, der durch die würzige Panade wunderbar ergänzt wird. Dieses Rezept hat mich sofort überzeugt, weil es bequem im Airfryer gelingt und dabei so lecker ist.

Zutaten

• 8 Dill-Gürkchenspeere: für den klassischen, sauren Geschmack, achten Sie auf frische und knackige Gurken
• ¼ Tasse Mandelmehl: für einen nussigen Geschmack und eine kohlenhydratarme Panade
• 1 Tasse zerdrückte Schweineschwarten: für die knusprige Textur, wählen Sie ungewürzte und frisch zerkleinerte Krusten
• ½ Teelöffel Knoblauchpulver: für die würzige Note, am besten frisch gemahlen oder aus hochwertiger Verpackung
• 1 Ei: zum Binden der Panade
• 2 Esslöffel Schlagsahne: für eine cremige Konsistenz der Ei-Mischung
• Salz und Pfeffer: nach Geschmack, idealerweise frisch gemahlen für intensiveren Geschmack

Anleitung

Vorbereitung vorheizen:

Heizen Sie Ihren Airfryer auf 175 Grad Celsius (350 Grad Fahrenheit) vor, damit die Gurken gleichmäßig und richtig knusprig werden.

Panade vorbereiten:

Geben Sie die zerdrückten Schweineschwarten in eine flache Schale oder auf einen Teller. Vermischen Sie das Mandelmehl mit dem Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer auf einem separaten Teller. Verquirlen Sie das Ei zusammen mit der Schlagsahne in einer weiteren flachen Schale.

Gurken panieren:

Tunken Sie jeden Gewürzgurke zunächst in das Mandelmehlgemisch, danach in die Ei-Sahnemischung und zuletzt in die Schweineschwartenkrümel, sodass sie rundherum gut bedeckt sind.

Frittieren im Airfryer:

Legen Sie die panierten Gurken vorsichtig in den vorgeheizten Airfryer. Backen Sie sie für 15 Minuten, bis sie außen goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch können Sie sie einmal wenden, damit die Kruste gleichmäßig wird.

Servieren:

Servieren Sie die frittierten Gewürzgurken mit einer kohlenhydratarmen Dip-Sauce Ihrer Wahl, zum Beispiel einem Kräuter-Joghurt-Dip oder einer scharfen Mayonnaise.

Mein Lieblingsprodukt in diesem Rezept sind die zerdrückten Schweineschwarten – sie verleihen den Gurken den einzigartigen Crunch und sind eine clevere Zutat, die man leicht vergessen könnte. Besonders beim ersten Bissen wird man vom goldbraunen, knusprigen Mantel begeistert sein.

Aufbewahrungstipps

Gekühlte Reste halten sich gut in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage. Zum Wiederaufwärmen empfiehlt es sich, die Gurken im Airfryer oder Backofen kurz aufzusprühen und auf hohe Temperatur zu legen, damit die knusprige Textur erhalten bleibt. Vermeiden Sie Mikrowellen, da dadurch die Panade weich wird.

Zutatentauschmöglichkeiten

Mandelmehl kann durch Kokosmehl ersetzt werden, dabei jedoch die Menge anpassen, da Kokosmehl stärker bindet und trockener ist. Schweineschwarten lassen sich durch Parmesan-Käseflocken ersetzen für eine knusprige Kruste, die ebenfalls Keto-konform ist. Wer keine Schlagsahne hat, kann stattdessen Vollmilch verwenden, was den Geschmack etwas milder macht.

Serviervorschläge

Diese frittierten Gurken schmecken hervorragend zu einem cremigen Avocadodip oder einem scharfen Chipotle-Dressing. Auch ein Frischkäse-Kräuter-Dip passt perfekt. Kombinieren Sie sie mit einem kalten Low-Carb-Bier oder einem Zitronenwasser als erfrischende Beilage für Partys oder gemütliche Abende.

Mit diesem Rezept bringen Sie einen leckeren, knusprigen Low-Carb-Snack in Ihre Küche, der perfekt zur keto-freundlichen Ernährung passt und gleichzeitig einfach zuzubereiten ist. Viel Freude beim Ausprobieren und Genießen!

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Wie funktioniert die Panade der Gurken?

Die Gurken werden zuerst in Mandelmehl, dann in einer Mischung aus Ei und Sahne und zuletzt in zerkleinerten Schweineschwarten gewälzt, um eine knusprige Hülle zu erzeugen.

→ Kann man die Gurken auch im Ofen zubereiten?

Ja, alternativ können die panierte Gurken bei 230 °C für etwa 15 Minuten auf einem Rost gebacken werden.

→ Ist die Zubereitung auch ohne Heißluftfritteuse möglich?

Ja, die Gurken lassen sich auch in einer Pfanne mit wenig Öl goldbraun frittieren.

→ Wie lange dauert die Zubereitung?

Die Zubereitung dauert ca. 15 Minuten in der Heißluftfritteuse.

→ Welche Gewürze werden verwendet?

Für die Panade wird Knoblauchpulver sowie Salz und Pfeffer verwendet, um den Gurken eine würzige Note zu verleihen.