Knuspriger Knoblauchtoast

Dieses Rezept zeigt dir, wie du einen köstlichen Low Carb Knoblauch-Toast zubereitest, der sich perfekt als Snack oder Beilage eignet. Er verbindet den herzhaften Geschmack von Knoblauch mit einer cremigen Käsekruste und ist dabei sehr kohlenhydratarm.

Aus eigener Erfahrung kann ich sagen, dass der Toast besonders gut zu Suppen oder als Party-Snack ankommt.

Zutaten

• 1 ½ Tassen Mandelmehl: liefert Ballaststoffe und sorgt für eine nussige Note. Achte auf frisch gemahlenes oder ungeröstetes Mandelmehl für den besten Geschmack.
• 2 Teelöffel Backpulver: sorgt für die richtige Lockerheit im Teig. Verwende am besten ein frisches, unverklumptes Backpulver.
• 1 Esslöffel zuckerfreier Süßstoff: bringt eine dezente Süße, ohne die Kohlenhydrate zu erhöhen. Wähle einen Süßstoff, der sich gut zum Backen eignet.
• 4 Eier: geben Struktur und Feuchtigkeit. Am besten frisch und zimmerwarm verwenden.
• 4 Unzen Frischkäse: macht den Teig schön cremig. Achte auf eine gute Qualität mit hohem Fettgehalt für den besten Geschmack.
• ½ Tasse geriebener Mozzarella: schmilzt wunderbar und sorgt für die Käsekruste.
• ½ Tasse geriebener Cheddar: gibt zusätzlichem Geschmack und Farbkontrast.
• 4 Esslöffel Butter: zum Bestreichen für den klassischen Butterknoblauchgeschmack. Nimm eine hochwertige, gesalzene Butter.
• 1 Esslöffel Knoblauchpulver: der aromatische Star des Rezepts. Verwende frisches, aromatisches Knoblauchpulver für den intensiven Geschmack.

Anleitung

Temperatur vorheizen:

Heize den Ofen auf 175 Grad Celsius vor, damit er richtig heiß ist, wenn der Teig vorbereitet ist.

Teig anrühren:

Vermische zunächst den Süßstoff und den Frischkäse mit einem elektrischen Mixer, bis die Masse cremig ist.

Eier hinzufügen:

Schlage die Eier nacheinander unter die Masse, bis alles gut verbunden ist.

Trockene Zutaten einarbeiten:

Rühre Mandelmehl, Backpulver und eine Prise Salz unter die feuchte Mischung, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

Backen:

Fülle den Teig in eine gefettete Kastenform und backe ihn ca. 30 bis 35 Minuten. Lasse das Brot danach vollständig abkühlen, bevor du es aus der Form nimmst.

Toast vorbereiten:

Schneide das Brot in dicke Scheiben und lege sie auf ein Backblech.

Butter auftragen:

Bestreiche jede Scheibe dünn mit Butter.

Knoblauch bestreuen:

Streue das Knoblauchpulver gleichmäßig über die Brotscheiben.

Erster Grillvorgang:

Roste die Scheiben 2 bis 3 Minuten unter dem Grill, bis sie leicht goldbraun sind.

Käse hinzufügen:

Verteile den geriebenen Mozzarella und Cheddar auf den Toast und röste sie weitere 1 bis 2 Minuten, bis der Käse schmilzt.

Optional garnieren:

Wenn gewünscht, kannst du die fertigen Toasts mit etwas frischer Petersilie bestreuen.

Persönlich finde ich, dass der Geruch und Geschmack von frisch geröstetem Knoblauch die ganze Küche verzaubert und sofort Lust auf mehr macht.

Lagerungstipps

Um die Frische zu bewahren, kannst du den Toast luftdicht verpackt bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Für längere Haltbarkeit empfiehlt sich das Einfrieren der geschnittenen Scheiben in einem Gefrierbeutel. Wenn du den Toast später essen möchtest, kannst du ihn einfach im Toaster oder unter dem Grill aufbacken.

Zutatentausch

Mandeln lassen sich notfalls durch andere Nussmehle wie Haselnuss- oder Cashewmehl ersetzen, wobei sich der Geschmack leicht verändert. Für den Käse kannst du auch andere Sorten wie Gouda oder Emmentaler verwenden, je nachdem, worauf du Lust hast. Butter kann alternativ durch Olivenöl oder Ghee ersetzt werden, wenn du eine milchfreie Variante möchtest.

Serviervorschläge

Der Knoblauch-Toast passt hervorragend zu einer sommerlichen Tomatensuppe oder einem frischen Salat. Er eignet sich auch gut als Grundlage für kleine Häppchen mit Avocado oder Frischkäse und Kräutern. Probier ihn als schnellen Snack zum Kaffee oder als Beilage zu gegrilltem Gemüse.

Mit diesem Rezept hast du immer einen leckeren und einfachen Knoblauch-Toast zur Hand, der deine Low Carb Ernährung perfekt ergänzt.

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Welche Mehlsorte wird verwendet?

Verwendet wird Mandelmehl, das wenig Kohlenhydrate enthält.

→ Wie wird die Knoblauchnote erzeugt?

Mit Knoblauchpulver und Butter auf dem Toast vor dem Grillen.

→ Welche Käsesorten kommen zum Einsatz?

Gerieben werden Mozzarella und Cheddar für das Topping genutzt.

→ Wie lange dauert die Zubereitung?

Ca. 10 Minuten Vorbereitung und etwa 30 Minuten Backzeit.

→ Für wie viele Personen ist die Menge ausreichend?

Das Gericht reicht für etwa sechs Personen.