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Dieses gemütliche Gericht mit nur einem Topf vereint rauchige Wurst, zarte Nudeln und cremigen Cheddar zu einer Mahlzeit, die an langen Tagen einfach guttut. Ich mache das super gerne, wenn die Zeit knapp ist, aber ich Bock auf was richtig Herzhaftes habe. Kaum Vorbereitung und kein extra Kochen von Nudeln — das ist mein Trick für stressige Abende.
Immer wenn ich das mache, taucht die ganze Familie sofort in der Küche auf – Reste bleiben da echt selten übrig. Damit fühlt sich auch ein normaler Donnerstag gleich wie ein kleines Fest an.
Cremige Zutatenliste
- Olivenöl: zum Anbraten – sorgt dafür, dass nix klebt und bringt ein gutes Aroma (eine frische Flasche gibt’s meist im Supermarkt)
- Räucher-Kielbasa oder Pute/Hähnchenwurst: mega Geschmack – am liebsten mit Biss und einer knackigen Hülle
- Gehackte Zwiebel: süße, herzhafte Basis – nimmt am besten feste, unbeschädigte Zwiebeln
- Klein gehackter Knoblauch: sorgt für Duft und Würze – frische Zehen lohnen sich echt
- Hühnerbrühe mit wenig Salz: bringt Saftigkeit und das gewisse Etwas
- Dosentomaten gewürfelt: bringen Frische und Umami – Feuergeröstete geben besonders viel Power
- Trockene kleine Nudeln (etwa Penne oder Muscheln): die garen perfekt im einen Topf
- Milch oder Sahne: für so ’ne richtig softe Soße – Vollmilch tut’s meistens auch
- Salz und Pfeffer: darf nie fehlen!
- Geriebener Cheddar: macht die Krone – am besten scharfer Cheddar für kräftigen Geschmack
- Fein geschnittene Frühlingszwiebeln: gibt zum Schluss Frische und ein bisschen Farbe
Einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Alles zum Schluss Käse
- Jetzt nimmst du die Pfanne vom Herd, rührst die Hälfte vom Cheddar rein und mischst alles schön zusammen bis der Käse komplett geschmolzen ist
- Finish und direkt servieren
- Den übrigen Käse oben drauf geben, Deckel zwei, drei Minuten drauf – dann blubbert das und ist goldig. Frühlingszwiebel drüber, noch in der Pfanne direkt auf’n Tisch!
- Alles in einen Topf geben
- Hühnerbrühe rein, dann die Dosentomaten samt Saft, trockene Nudeln, Milch (oder Sahne), Salz und Pfeffer. Alles gut umrühren, so dass die Nudeln gut drin versinken. Ganz leicht simmern lassen und nur halb abdecken. Zwischendurch ein bisschen rühren. Nach einer Viertelstunde sind die Nudeln fertig.
- Knoblauch bringt Aroma
- Dann Knoblauch reinschmeißen und nur kurz – so 30 Sekunden – mit anbraten. Wenn’s richtig gut riecht, geht’s weiter. Nicht zu lange, sonst wird’s bitter!
- Wurst und Zwiebel zuerst
- Öl in einer großen Pfanne heiß werden lassen, dann Wurstscheiben und Zwiebeln rein. Fünf Minuten anbraten, ab und zu wenden. Die Wurst soll goldig werden und die Zwiebeln weich.
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Käse ist bei uns immer das absolute Highlight – alle stehen dann schon mit’m Teller bereit, wenn er so richtig schön Fäden zieht. Früher hab ich das immer zum Filmabend für die Familie gekocht – inzwischen fragen alle regelmäßig danach, weil’s einfach Gemütlichkeit pur ist.
Aufbewahrung – So Bleibt’s Lecker
Pack die Reste abgedeckt in den Kühlschrank – hält locker drei bis vier Tage. Beim Aufwärmen auf dem Herd oder in der Mikrowelle ruhig etwas Milch dazugeben, dann wird’s wieder schön cremig. Kleine Portionen lassen sich super einfrieren und schwuppdiwupp hast du ein schnelles Mittagessen.
Zutaten swappen – so klappt’s
Bock auf Abwechslung? Dann nimm einfach irgendeine kräftige Wurst, die du magst. Vegetarisch geht auch easy: Wurst weglassen, Gemüsebrühe benutzen und vielleicht angebratene Champignons oder etwas rauchiges Paprikapulver drunter für ein bisschen mehr Tiefe. Glutenfreie Nudeln klappen übrigens genauso – einfach mal die Garzeit beobachten!
Was Passt Dazu
Neben der Pasta schmeckt ein knackiger Blattsalat richtig frisch, dazu geröstetes Brot – fertig ist das Wohlfühl-Essen. Manchmal pack ich ganz am Ende noch Babyspinat oder Brokkoliröschen mit rein, dann gibt’s Vitamine. Eignet sich prima fürs Buffet, aber auch als flottes Familienessen.
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So Kommt’s Ursprünglich
Räucherwurst und Nudelgerichte haben jede Menge Tradition in Osteuropa – am liebsten in einem Topf, damit’s fix fertig ist. Besonders im Winter ist das beliebt. Das Ganze kommt hier ganz modern rüber, schmeckt aber trotzdem wie ein echter Klassiker von zu Hause.
Häufig gestellte Fragen
- → Schmeckt das auch mit anderen Würsten als Kielbasa?
Klar! Probier's mal mit geräucherter Puten- oder Hähnchenwurst – ist etwas leichter, macht aber genauso satt.
- → Welcher Pastatyp passt besonders gut?
Kleine Nudelformen wie Penne, Spiralen oder Hörnchen klappen super. Sie nehmen die Soße gut auf und garen gleichmäßig.
- → Ist das Gericht für Meal-Prep geeignet?
Auf jeden Fall! Einfach portionsweise luftdicht verpacken, dann hast du immer was zum schnellen Aufwärmen parat.
- → Kann ich das Ganze auch milchfrei zaubern?
Nutze einfach Pflanzenmilch und veganen Käse, so bleibt alles herrlich cremig – auch ohne Milchprodukte.
- → Was mach ich, wenn die Nudeln anbappen?
Rühr immer wieder um und schau, dass genug Flüssigkeit in der Pfanne bleibt, bis die Nudeln weich sind.
- → Was passt gut zu dem Gericht?
Frischer grüner Salat oder schnell geröstetes Knoblauchbrot – dann steht das Abendessen fix und lecker auf dem Tisch.