
Heute zaubere ich meinen liebsten Nudelsalat in meiner Küche. Das Original stammt von meiner Oma und bringt mir jedes Mal Kindheitserinnerungen zurück. Egal ob Sommerparty oder winterliches Abendessen – er kommt überall gut an und ist immer ratzfatz weg.
Richtig vielseitiger Salat
Diesen Nudelsalat kannst du wirklich das ganze Jahr genießen. Im Winter landet er gern mal auf dem festlichen Buffet und im Sommer bleibt beim Grillen nie was übrig. Er schmeckt super zu Käse und passt auch klasse zu allem, was auf den Grill kommt.
Das steckt so alles drin
- Fleischwurst: In kleine Würfel geschnitten, am besten frisch vom Metzger
- Eier: Drei Stück, hart gekocht, alles schön gewürfelt
- Nudeln: Hörnchen oder Fusilli nehmen, weil die alles aufsaugen
- Gewürzgurken: Kleine, knackige geben den richtigen Geschmack
- Dressing: Scharfer Senf, Gurkenwasser und Mayo werden schön cremig gerührt
Herrlich cremiger Nudelsalat
- Das Finale
- Alle Zutaten wandern in eine große Schüssel und entspannen für eine Stunde im Kühlschrank.
- Die Soße
- Mayo mit Senf und Gurkenwasser verrühren, ergibt die allerbeste Mischung.
- Die Eier
- Gekochte Eier fein würfeln und bereitstellen.
- Das Schneiden
- Gurken und Wurst wurden jetzt auch klein geschnitten.
- Die Nudeln
- Die Pasta noch bissfest kochen und danach komplett auskühlen lassen.
Meine persönlichen Tricks
Nur mit frischen Zutaten bekommt der Salat das gewisse Etwas. Knackige Gurken, richtig gute Mayonnaise und Eier direkt vom Bauern – das lohnt sich. Manchmal werfe ich ein paar Frühlingszwiebeln oder Petersilie rein, das macht alles extra frisch. Und ganz ehrlich, je länger er ziehen kann, desto leckerer wird’s am Ende.

Coole Ideen zum Variieren
Probier auch mal vegetarische Wurst oder bring mit Paprikastückchen und Erbsen Farbe ins Spiel. An warmen Tagen wird’s mit Joghurt statt Mayo herrlich frisch. Lass deiner Lust ruhig freien Lauf, hier klappt fast alles ohne großes Drama.
Häufig gestellte Fragen
- → Wieso Nudeln abbrausen?
Kalt abgespült werden die Nudeln nicht matschig. Das macht sie fester und die Mayo haftet besser.
- → Wie lange ist der Salat im Kühlschrank haltbar?
Mit Mayo darin solltest du ihn höchstens zwei Tage kaltstellen. Deck ihn am besten gut ab.
- → Wozu Gurkenwasser ins Dressing schütten?
Dein Dressing wird dadurch richtig schön geschmeidig und bekommt mehr Geschmack. Perfekt, wenn noch was übrig bleibt für den nächsten Tag.
- → Geht auch andere Wurst für den Salat?
Klar, Lyoner oder Mortadella passt super. Schneid alles einfach auf die Größe der Nudeln.
- → Was tun, wenn der Salat am Tag danach zu trocken wirkt?
Durch das Gurkenwasser und genügend Mayo bleibt er meist schön saftig. Ansonsten rühr einfach noch bisschen Mayo unter.