Herrliche Bruschetta Italienisch

Vorgestellt in: Frische Salate und appetitliche Vorspeisen

Bei dieser Bruschetta treffen gebräunte Brotscheiben auf würzige, marinierte Tomaten. Dazu etwas Basilikum und Knoblauch – mehr brauchst du nicht für echtes Italien-Feeling. Schnell gemacht, super lecker!

A woman wearing an apron and smiling.
Aktualisiert am Wed, 21 May 2025 22:16:12 GMT
Auf dem Teller liegen sechs Scheiben knuspriges Brot mit buntem Tomatenwürfelmix und viel Basilikum. Merken
Auf dem Teller liegen sechs Scheiben knuspriges Brot mit buntem Tomatenwürfelmix und viel Basilikum. | kochwunder.com

Heute bringt mein Herd echtes Italien-Gefühl ins Haus. Mit etwas geröstetem Brot, saftigen Tomaten und kräftigem Knoblauch zaubere ich Bruschetta, die wie Sommerurlaub schmeckt. Schnell gemacht, super lecker und erinnert an einen gemütlichen Abend in einer kleinen Trattoria.

Deshalb feier ich das so sehr

Bruschetta ist einfach mein Favorit bei Vorspeisen. Die Tomaten schmecken noch besser, wenn sie etwas Zeit zum Marinieren haben. Macht sich also schon vorher super und ist perfekt, wenn spontan Besuch kommt oder man einfach Lust auf einen schnellen Snack hat.

Was ihr für Bruschetta griffbereit haben solltet

  • Olivenöl: Am liebsten ein besonderes, das vielleicht vom letzten Urlaub mitkam
  • Tomaten: Schön reife, gerne Roma-Tomaten frisch vom Stand
  • Gewürze: Pfeffer aus der Mühle und grobes Meersalz
  • Schalotten: Für Extra-Biss gerne kleinere Würfel dazu
  • Basilikum: Frisch gepflückt aus dem Topf
  • Brot: Ciabatta oder ein knackiges Baguette passen top
  • Knoblauch: Frische Zehen, roh am aromatischsten

Herrlich-knusprige Bruschetta? So klappt das easy

Brot belegen
Die gut gewürzten Tomaten großzügig auf die vorbereiteten Brotscheiben löffeln.
Servieren
Schnell servieren, am besten genießen, solange das Brot noch warm knackt.
Knoblauch reiben
Sobald das Brot aus dem Ofen kommt, mit einer halben Knoblauchzehe drübergehen.
Brot vorbereiten
Das Brot in dicke Scheiben schneiden und direkt goldbraun rösten.
Tomaten marinieren
Tomaten klein schneiden, mit Öl, Gewürzen und Basilikum umrühren und einziehen lassen.
Sechs krosse Brotscheiben auf einem Teller, getoppt mit Tomatenwürfeln und Basilikum, richtig lecker anzusehen. Merken
Sechs krosse Brotscheiben auf einem Teller, getoppt mit Tomatenwürfeln und Basilikum, richtig lecker anzusehen. | kochwunder.com

Meine Top-Tricks

Wählt immer festes Gemüse, damit das Topping nicht wässrig wird. Das Olivenöl muss richtig gut sein, das spürt man sofort. Für Abwechslung einfach mal Kräuter mixen oder Schalottenwürfel rein. Am liebsten mag ich sie aber ganz klassisch serviert.

Häufig gestellte Fragen

→ Wieso reibt man das Brot mit Knoblauch ein?

So hat das Brot feinen Knoblauchgeschmack, aber ohne dass’s zu krass wird. Gleichmäßig und mild – viel angenehmer als wenn du Knoblauch einfach drüberstreust.

→ Warum ohne Kerne bei den Tomaten?

Weniger Kerne, weniger Flüssigkeit – so saugt sich das Brot nicht voll und bleibt schön knusprig.

→ Welches Brot nimmt man am besten?

Du fährst super mit Baguette oder Ciabatta, aber Hauptsache, die Scheiben sind knusprig und nicht zu dünn. Sie sollen ja auch was halten können.

→ Kann man die Tomaten schon vorbereiten?

Klaro, schnibbel und würz die Tomaten vorab. Aber das Brot frisch rösten, sonst geht dir das Knusprige flöten.

→ Warum unbedingt frischen Basilikum nehmen?

Trockenes Zeug schmeckt fad. Nur frischer Basilikum bringt das schöne Aroma richtig durch. Essenziell!

Bruschetta Tomate

Geröstete Brotscheiben mit fruchtigen Tomaten, viel Basilikum und einem Hauch Knoblauch. Typisch italienischer Snack zum Teilen.

Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
5 Minuten
Gesamtzeit
15 Minuten
Von: Anneliese

Kategorie: Salate & Vorspeisen

Schwierigkeit: Einfach

Küche: Italien

Ausbeute: 12 Portionen (12)

Ernährung: Vegan, Vegetarisch, Laktosefrei

Zutaten

01 10 Blätter Basilikum, groß.
02 2 Zehen Knoblauch.
03 Optional: 1 Schalotte, feingehackt.
04 1 Ciabatta oder Baguette.
05 3 Esslöffel Olivenöl.
06 5–6 Tomaten, entweder Roma oder Strauch, etwa 500g.
07 Etwas Salz und Pfeffer.

Anleitung

Schritt 01

Tomatenstückchen auf die Brote geben. Noch mal mit Basilikum toppen. Iss sie am besten gleich.

Schritt 02

Brotscheiben schneiden und aufs Blech legen. Für 5-8 Minuten bei 180°C knusprig machen. Danach mit Knoblauch abreiben. Mit zwei Löffeln Öl ein bisschen beträufeln.

Schritt 03

Tomaten klein schneiden, mit Basilikum und zerdrücktem Knoblauch mischen. Gieß 1 Löffel Öl dazu, würz mit Salz und Pfeffer. Lass das kurz stehen.

Schritt 04

Tomaten entkernen, in Würfel schneiden. Schneide Basilikum in Streifen. Eine Knoblauchzehe pressen, die andere halbieren.

Hinweise

  1. Marinierte Tomaten bringen extra Geschmack.
  2. Du kannst auch Schalotten untermischen, falls du magst.
  3. Heb das Brot und die Tomaten extra auf, bis du alles essen willst.
  4. Röst das Brot frisch, dann schmeckt's am besten.

Benötigte Utensilien

  • Messer.
  • Schüssel.
  • Schneidebrett.
  • Backblech.

Allergiehinweise

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie im Zweifelsfall einen Gesundheitsexperten.
  • Gluten kommt durch das Brot.

Nährwertangaben (pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähre Werte zu betrachten und sie nicht als endgültige Gesundheitsberatung zu verwenden.
  • Kalorien: 120
  • Gesamtfett: 6 g
  • Kohlenhydrate: 15 g
  • Eiweiß: 3 g