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Heute gibt’s bei mir im Ofen eine knusprige Margherita wie aus Italien. Ich werf frische Tomatensoße auf selbstgemachten Teig und schnapp mir dazu das Basilikum aus dem Garten. Seit ich das alles selbst zusammenstell, will ich keine Pizza mehr bestellen – schmeckt einfach zehnmal besser. Das Geheimnis steckt echt in den frischen Sachen und dem Keep-it-simple.
Unschlagbar leckere Pizza Margherita
Der Boden klappt bei mir jedes Mal und ist total easy. Ihr müsst einfach ein paar gute Zutaten zücken und locker rangehen, dann wird die Pizza so, dass ihr nie wieder was anderes wollt. Alle lieben mein kleines Pizza-Projekt – sogar Besuch schwärmt jedes Mal.
Was ich oben drauf hau
- Gewürze: Salz bisschen Zucker und ein kleines Stückchen Knoblauch
- Basilikum: immer frisch geholt aus dem Garten
- Mozzarella: nur der vom Büffel macht’s wirklich lecker
- Olivenöl: bestes Zeug das ich aus’m Urlaub mitgebracht hab
- Hefe: Schnell mit Trockenhefe gemacht klappt immer
- Mehl: Typ 405 sorgt für mega Teig
- Tomatensoße: am besten selbstgekocht, notfalls tut’s eine gute aus’m Laden
Wie ich meine Pizza mach
- Finish
- Ganz zum Schluss noch ein Spritzer Olivenöl und frischer Basilikum – das gibt den Kick.
- Backen
- Stell die Pizza auf heiße Steine und dreh den Ofen richtig auf, dann knuspert sie so richtig.
- Belegen
- Verteil die Tomatensoße auf dem Teig und dann den Mozzarella schön oben drauf reissen.
- Formen
- Teig auf die bemehlte Fläche schmeißen und so formen, dass er genau passt.
- Gehen lassen
- Ich geb dem Teig eine Stunde Wärme – macht ihn super locker.
- Teig ansetzen
- Erst Hefe im warmen Wasser lösen, dann Olivenöl nachschütten und Mehl reinkneten bis’s weich ist.
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Meine Top Hacks
Wenn’s ganz besonders werden soll, hol ich San Marzano Tomaten – die können echt alles. Für Leute ohne Gluten klappt das Rezept mit Spezialmehl auch genial. Das Allerwichtigste bleibt aber: Der Ofen muss richtig knallen und alles frisch, dann gibt’s immer ‘ne Hammer-Pizza.
Häufig gestellte Fragen
- → Weshalb sollte das Wasser für die Hefe lauwarm sein?
Lauwarmes Wasser macht die Hefe erst richtig fit. Ist's zu heiß, geht sie kaputt, bei kaltem klappt’s mit dem Aufgehen kaum.
- → Brauche ich einen Pizzastein unbedingt?
Du kannst auch ohne backen, aber mit Stein wird der Boden extra knusprig, weil die Hitze besser verteilt wird. Zur Not tut’s ein Blech auch.
- → Warum ist der Teig erst so klebrig?
Frischer Teig klebt immer etwas. Gib ihm beim Kneten und Ausruhen Zeit, dann wird er schön glatt. Nicht mit Mehl übertreiben.
- → Darf ich den Teig vorher vorbereiten?
Klar, du kannst ihn abends machen und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Das bringt sogar noch mehr Aroma rein.
- → Wieso muss der Ofen so heiß eingestellt werden?
Nur richtig hohe Temperaturen machen den Rand kross und lassen den Boden fluffig bleiben – fast wie in einer italienischen Pizzeria.