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Dieses Rezept zeigt dir, wie du unglaublich leckeren Million-Dollar-Bacon zubereiten kannst – eine Kombination aus süß, würzig und knusprig, die jeden Bacon-Liebhaber begeistert. Das Ergebnis ist ein echtes Geschmackserlebnis, das perfekt als Snack, Beilage oder zum Verfeinern von Gerichten passt.
Ich streue diesen Million-Dollar-Bacon gerne über Salate oder genieße ihn einfach pur, weil er so köstlich ist. Beim ersten Mal war ich überrascht, wie wenig Aufwand so einen großen Geschmack erzeugen kann.
Zutaten
- 1 Pfund dick geschnittener Bacon: idealerweise aus möglichst hochwertigem, geräuchertem Schweinebauch – je dicker der Schnitt, desto besser hält die Glasur
- 1/3 Tasse brauner Zucker: für die schöne Karamellisierung und angenehme Süße, am besten festen, feuchten braunen Zucker verwenden
- 2 Esslöffel Ahornsirup: der dem Bacon eine natürliche und aromatische Süße verleiht – reiner Ahornsirup ist zu bevorzugen
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer: frisch gemahlen, für den nötigen Pfefferschub und eine leichte Schärfe
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer: optional, wenn du es gerne etwas schärfer magst und dem Bacon eine dezente Wärme verleihen möchtest
- 1/4 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver: optional für ein zusätzliches Raucharoma, das wunderbar mit dem geräucherten Bacon harmoniert
Anleitung
- Vorheizen des Ofens:
- Heize deinen Backofen auf 190 Grad Celsius vor und lege ein Backblech mit Backpapier oder Alufolie aus. Platziere ein Kuchengitter darauf, damit die Baconscheiben gleichmäßig von allen Seiten garen können. So werden sie besonders knusprig.
- Vorbereitung der Glasur:
- Vermische in einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Ahornsirup, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer und geräuchertes Paprikapulver falls verwendet zu einer dicken, gut verteilbaren Paste.
- Bacon bestreichen:
- Lege die Baconscheiben nebeneinander auf das Kuchengitter, damit sie sich nicht überlappen. Verteile die Zucker-Mischung großzügig und gleichmäßig auf jede Scheibe.
- Backen:
- Schiebe das Backblech in den Ofen und backe den Bacon 20 bis 25 Minuten. Beobachte die letzten Minuten sorgfältig, damit nichts anbrennt und die Glasur schön karamellisiert.
- Abkühlen lassen und servieren:
- Nimm den Bacon aus dem Ofen und lasse ihn 5 Minuten auf dem Rost auskühlen, damit die Glasur fest wird. Serviere ihn warm als köstlichen Snack oder zu deinen Lieblingsgerichten.
Mein Lieblingsbestandteil ist der Ahornsirup – seine natürliche Süße hebt das Rezept auf ein ganz neues Niveau und macht es so besonders. Einmal als Nebenprodukte auf einem Dinner serviert, bekam ich begeistertes Feedback für diesen süßen und doch würzigen Bacon.
Aufbewahrungstipps
Bewahre den fertig gebackenen Million-Dollar-Bacon in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt er bis zu vier Tage frisch und knusprig. Zum Aufwärmen einfach kurz im Ofen oder einer Pfanne erhitzen, damit die Glasur nicht zu weich wird.
Zutatenersatz
Wenn du keinen Ahornsirup hast, kannst du Honig als Ersatz verwenden, allerdings verändert sich das Aroma leicht in eine mildere Süße. Statt braunem Zucker eignet sich auch Rohrohrzucker, falls du keine spezielle Sorte vorrätig hast. Für die Schärfe kannst du normalen Paprika oder Chiliflocken nehmen, wenn du keinen Cayennepfeffer findest.
Serviervorschläge
Million-Dollar-Bacon passt hervorragend zu Frühstücksgerichten wie Eiern oder Pfannkuchen. Du kannst ihn auch klein geschnitten über einen frischen Blattsalat streuen oder als besondere Komponente in einem Burger verwenden. Als Fingerfood auf einer Party sorgt er garantiert für Begeisterung.
Dieses Rezept hat mich immer wieder überzeugt, weil es mit einfachen Mitteln einen außergewöhnlichen Genuss schafft. Probiere es aus, und du wirst sehen: Vergleichbarer Bacon wird dir so schnell nicht mehr genügen.
Fragen & Antworten zu Rezepten
- → Wie erhalte ich den Speck besonders knusprig?
Der Speck wird am besten auf einem Drahtrost gebacken, damit die Hitze gleichmäßig zirkulieren kann und das Fett abtropft, was zu besserer Knusprigkeit führt.
- → Kann ich den Cayennepfeffer weglassen?
Ja, der Cayennepfeffer ist optional und dient nur dazu, dem Speck eine leichte Schärfe zu verleihen.
- → Wie lange kann der Speck aufbewahrt werden?
Im Kühlschrank hält sich der gebackene Speck etwa 3 bis 4 Tage, am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
- → Welcher Zucker eignet sich am besten für die Glasur?
Brauner Zucker sorgt für eine reichhaltige Karamellisierung und passt hervorragend zum Geschmack des Specks.
- → Kann ich den Speck auch grillen anstatt backen?
Ja, das Grillen ist möglich, allerdings erfordert es etwas Vorsicht, damit der Zucker nicht anbrennt.