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Ich verrate euch heute mein Geheimnis für unschlagbar leckere weiße Pistazien-Trüffel. Die gönn ich mir super gern – nicht nur zum Naschen zwischendurch, sondern sie landen auch oft hübsch verpackt als Geschenk bei meinen Liebsten. Jedes Mal denk ich an diese kleinen Meisterwerke beim Italiener in der Nachbarschaft, nur stecken hier noch mehr Liebe und Geschmack drin, weil sie aus meiner eigenen Küche kommen.
Unwiderstehliche Pistazien-Trüffel zum Verlieben
Ihr könnt der verführerischen Mischung aus knackigen Pistazien und zarter weißer Schokolade echt nicht widerstehen. Gerade als Mitbringsel oder süße Überraschung feier ich die Trüffel total. Und das Beste? Keiner glaubt, wie easy sie eigentlich anzurühren sind. Sie sehen einfach total elegant aus, fast wie frisch aus der Konditorei.
Was ihr alles für Pistazien-Trüffel braucht
- Pistazien: 75 g am besten ganz fein zerhackt, ein wenig bleibt extra zum Drüberstreuen.
- Zucker: 45 g – nehmt feinen, dann süßt es besser durch.
- Mandelmehl: 50 g bringt einen richtig nussigen Dreh mit.
- Mascarpone: 1,5 Esslöffel macht alles so richtig schön zart.
- Weiße Schokolade: 150 g, nehmt hochwertige Kuvertüre fürs Überziehen.
- Pistazien-Trüffel-Mix: Daraus entstehen die leckeren Kugeln.
Genauso kommen Pistazien-Trüffel zustande
- Letzter Feinschliff
- Ab in den Kühlschrank mit den fertigen Kugeln, damit sie beim Warten fest werden, dann sind sie zum Snacken parat.
- Schokoüberzug
- Weiße Kuvertüre vorsichtig im Wasserbad schmelzen, bis sie richtig cremig glänzt.
- Eintauchen
- Jede einzelne Kugel wird jetzt schnell im Schoko-Bad gewälzt und mit Pistazien bestreut.
- Rollen und Formen
- Aus dem gut gekühlten Trüffel-Teig kleine Bällchen rollen, anschließend für 30 Minuten ins Gefrierfach stellen.
- Grundmischung vorbereiten
- Pistazien zuerst fein hacken, dann mit Mandelmehl, Zucker und Mascarpone vermengen. Die Masse erst im Kühlschrank ruhen lassen.
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Kreative Pistazien-Trüffel-Varianten
Ab und zu nehm ich dunkle Schoki anstatt weiß oder misch einfach noch gehackte Haselnüsse unter. An besonderen Tagen gibt’s dann sogar etwas Goldstaub obendrauf – das macht optisch richtig was her. Probiert einfach alle möglichen Nusssorten und Schokoladen aus, bis ihr eure Lieblingsmischung gefunden habt.
Häufig gestellte Fragen
- → Wozu sollen die Kugeln ins Gefrierfach?
So werden sie fest und lassen sich leichter in Schokolade tauchen, ohne dass sie auseinanderfallen.
- → Darf man auch Milchschokolade nehmen?
Klar, passt auch. Sie sind dann nicht so süß und sehen etwas dunkler aus.
- → Wie lange bleiben die Kugeln frisch?
Im Kühlschrank zwei Wochen in einer verschlossenen Dose. Kurz anwärmen vorm Genießen.
- → Wieso hat meine Schoki graue Stellen?
Das liegt meist an zu heißem Schmelzen. Lass sie langsam auf kleiner Stufe schmelzen – dann klappt's besser.
- → Kann ich statt Pistazien andere Nüsse nehmen?
Auf jeden Fall! Nimm doch Mandeln oder Haselnüsse. Schmeckt anders, aber auch genial.