Knuspriger Prosciutto Sandwich Caprese

Knuspriger Prosciutto umschließt zartschmelzende Mozzarella, frische Tomatenscheiben und einen Klecks würziges Basilikumpesto zwischen goldgelb gebratenem Brot. Jeder Biss ist voll cremigen Käses mit knackigem Biss, saftigen Tomaten und aromatischen Kräutern. Die Mischung aus rauchiger Salzigkeit und leichten Gartenaromen macht richtig Lust auf mehr.

Seit ich das erste Mal Brot statt Butter in Prosciutto gewickelt habe, geht’s bei mir gar nicht mehr anders. Das bringt euch an jedem Filmabend in richtige Hochstimmung – meine Familie fragt immer danach.

Zutaten

• Prosciutto: Feine Scheiben werden beim Braten schön kross und bringen eine rauchige Salznote
• Basilikumpesto: Selbstgemacht schmeckt am intensivsten, gekauft klappt aber auch
• Frische Tomate: Saftige reife Stücke geben einen Frischekick und gleichen den Käse aus
• Frischer Mozzarella: Such eine feste, aber feuchte Kugel – sie schmilzt perfekt und macht das Sandwich nicht matschig
• Toastbrot oder Bauernbrot: Lieber ein gutes, dickes Brot – das bleibt knusprig und schmeckt besser
• Salz & Pfeffer: Würze hebt alle anderen Aromen mehr hervor
• Gesalzene Butter: Auf Raumtemperatur verstreichen für eine goldene, knusprige Kruste

Leicht verständliche Schritt-für-Schritt-Anleitung

Brot mit Butter bestreichen

Streiche die Butter direkt bis zum Rand, damit jede Ecke grenzt knusprig wird

Prosciutto um das Sandwich legen

Lege eine Prosciutto-Scheibe aus, dann ein Brot mit der Butterseite nach unten darauf, klappe nachher alles drumherum

Käse und Pesto schichten

Drücke ordentlich Mozzarellascheiben aufs Brot und streiche dann das Pesto großzügig obendrauf

Tomaten und Gewürze dazugeben

Verteile nun die Tomaten und gib eine gute Prise Salz und Pfeffer drüber

Extra Käse drauf und zuklappen

Magst du es richtig käsig, mach nochmal Mozzarella drauf, dann das zweite Brot mit Butter nach außen

Nochmal Prosciutto außen rumwickeln

Passe eine weitere Prosciutto-Scheibe außenrum, drück die Enden etwas fest

Ab in die Pfanne oder den Grill legen

Sandwich in ein vorgeheiztes Gerät oder eine Pfanne geben, Hitze auf Mittel stellen, goldbraun braten bis der Käse rausläuft und der Prosciutto schön knusprig ist

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Wenn der Mozzarella beim Aufschneiden ausläuft – das ist immer mein Lieblingsteil! Ich muss dann an meinen allerersten Versuch denken, als abends das ganze Haus nach Basilikum und frischer Kruste geduftet hat. Seither sind sie ein Familienklassiker bei uns.

Aufbewahrungstricks

Dieses Sandwich schmeckt heiß am besten, aber du kannst es abgedeckt einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren und frisch vor dem Essen knusprig grillen

Reststücke einfach in Alufolie einschlagen und bei ca. 175 Grad (Ober-/Unterhitze) für etwa 10 Minuten erhitzen – dann wird der Prosciutto wieder crunchy

Austauschmöglichkeiten für Zutaten

Nimm stattdessen Provolone oder einen kräftigen Cheddar, wenn du es käsiger magst

Wer Lust hat, kann auch Rucola-Pesto oder Tomatenpesto verwenden für einen neuen Geschmack

Helles Sauerteigbrot oder Brioche gibt dem Ganzen einen feinen Bäcker-Charme

Serviertipps

Kombiniere dein Sandwich mit frischem Blattsalat oder einer herzhaften Tomatensuppe – das wärmt und sättigt

Ein paar Chips dazu und ein kaltes Sprudelgetränk machen richtiges Café-Feeling

Für Partys in Würfel schneiden – die gehen garantiert als Erste leer

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Ursprung vom Sandwich-Klassiker

Bereits in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts wurde der klassische Toast mit Käse dank abgepacktem Brot und Schnittkäse zum Hit. Kombis aus Brot und Käse gab’s in ganz Europa – diese herzhafte Variante mit Prosciutto und Pesto bringt eine italienische Note ins Spiel.

Häufig gestellte Fragen

→ Welches Brot schmeckt hier am besten?

Weißbrot macht das Ganze richtig fluffig. Du kannst aber auch italienisches Brot oder Sauerteig nehmen, dann hat das Sandwich mehr Biss und Geschmack.

→ Wie bleibt mein Sandwich schön knusprig und nicht matschig?

Bestreiche das Brot komplett bis zum Rand mit Butter. Grill dann so lange, bis Prosciutto und Brot schön gold und kross sind – so bleibt alles trocken und lecker.

→ Darf ich einfach gekauftes Pesto nehmen?

Klar! Fertiges Basilikum-Pesto klappt prima. Wenn du aber Zeit hast, lohnt sich frisches Pesto – das schmeckt noch grüner und würziger.

→ Welche Alternativen zu Mozzarella passen rein?

Hast du keinen Mozzarella, probier’s mal mit Provolone oder Fontina. Die schmelzen auch toll und sind mild im Geschmack.

→ Geht’s auch ohne Sandwichmaker oder Panini-Grill?

Auf jeden Fall! Eine normale Pfanne reicht. Mittlere Hitze, Sandwich rein, mit dem Pfannenwender leicht andrücken, bis Prosciutto knusprig und der Käse geschmolzen ist.