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Wenn das Wetter draußen richtig schön ist, gibt’s bei mir am liebsten einen knackigen Bulgursalat. Sitzen wir alle draußen und genießen die Sonne, darf der einfach nicht fehlen. Weil Bulgur so schön nussig ist und das Gemüse richtig frisch schmeckt, werde ich dabei immer satt und glücklich. Beim Grillen ist das unser Must-have, meine Leute wollen jedes Mal wissen, wie ich das mache.
Herrlich frischer Salatgenuss
Jeden Sommer freue ich mich auf meinen Bulgursalat. Er ist schön leicht, liegt nicht schwer im Bauch und macht trotzdem satt. Ich bereite ihn gerne schon am Morgen zu, damit er abends extra gut schmeckt und durchgezogen ist. Bei Grillpartys macht er immer zuerst schlapp, weil alle ihn lieben.
Das landet in meiner Schüssel
- Brühe: Selbstgemacht ist top, aber Bio-Gemüsebrühe tut’s genauso.
- Dressing: Ich mische Tomatenmark, Sonnenblumenöl, Zitronensaft und ein paar Gewürze einfach zusammen.
- Petersilie: Ganz viel, am liebsten frisch aus dem Garten geschnitten.
- Frühlingszwiebeln: Die schneide ich winzig klein, am liebsten direkt vom Markt.
- Gemüse: Paprika, Tomaten und Gurken – alles, was frisch da ist, wird gewürfelt.
- Bulgur: Grobkörnig, damit gibt's richtig was zum Kauen.
Wirklich leckerer Bulgursalat
- Das Finale
- Alles landet in einer großen Schüssel, decke ich ab und packe ihn kalt. Mit ein bisschen Zeit wird er nur noch aromatischer.
- Mein Dressing
- Ich gebe die Zutaten für das Dressing ins Glas, schüttle kräftig, bis alles richtig cremig ist.
- Das Gemüse
- Jetzt würfle ich das Gemüse und hacke die Petersilie sowie die Frühlingszwiebeln fein.
- Der Bulgur
- Bulgur gebe ich in eine Schüssel, gieße heiße Brühe drüber und lasse alles zugedeckt aufquellen. Dann einfach lockern – fertig!
Gutes rund um Bulgur
Bulgur ist für mich das perfekte Sommerkorn. Es ist schonend vorgekocht und blitzschnell essbereit. Der Geschmack ist leicht nussig und passt zu vielem. Leute mit Gluten-Unverträglichkeit nehme ich einfach Quinoa, das kommt auch richtig toll in der Schüssel raus.
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Coole Extras für meinen Salat
Ich mixe zwischendurch auch mal Schafskäse und Oliven drunter – das wird dann richtig mediterran. Manchmal röste ich Kichererbsen schön crunchy und gebe sie oben drauf. Ihr könnt easy mit Quinoa oder Hirse abwechseln, macht was euch gefällt und findet eure Lieblingsmischung!
Häufig gestellte Fragen
- → Wie lange bleibt der Salat frisch?
Im Kühlschrank, gut verschlossen, bleibt er locker 2 bis 3 Tage gut. Mit etwas Zeit schmeckt alles sogar noch kräftiger.
- → Sollte man Bulgur kalt oder warm essen?
Egal, magst du ihn lieber gekühlt oder lauwarm – beides schmeckt super. Im Sommer ist die kühle Version besonders angenehm.
- → Kann ich anderes Gemüse dazu mischen?
Klar, nimm einfach, was da ist! Karotten, Mais oder Radieschen passen auch super rein.
- → Wie verhindere ich matschigen Bulgur?
Nach dem Ziehen alles Wasser abgießen und Bulgur mit der Gabel auflockern. So bleibt alles fluffig.
- → Kann ich den Bulgur-Mix schon vorher machen?
Auf jeden Fall! Der schmeckt sogar noch besser, wenn er ein bisschen zieht und sich die Aromen vermischen.