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Mit meinen Brokkoli-Patties hast du eine tolle fleischfreie Alternative parat. Die schmecken top als Burger-Patty, Beilage oder einfach so. Und wenn du einmal probiert hast, willst du direkt noch mehr.
Super gesund und flexibel
Packed mit Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien – genau das Richtige, wenn du bewusster essen willst. Sie gehen fix und sind immer die richtige Wahl, egal ob unterwegs oder zuhause als Burger.
Was du brauchst
- Käse: 50 g Gratinkäse, 30 g Parmesan, Pfeffer, Salz.
- Basis: 4-5 EL Dinkelmehl, 300 g Brokkoli.
- Binden: 2 Eier, 100 g Magerquark.
Richtig lecker zubereitet
- Braten
- Sieben Patties formen und von beiden Seiten für 3 bis 4 Minuten schön goldbraun brutzeln.
- Mischen
- Alle Zutaten miteinander verrühren bis eine Masse daraus wird.
- Anfang
- Brokkoli antauen lassen, klein schneiden und gut das Wasser herausdrücken.
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Praktische Tricks
Wenn du gefrorenen Brokkoli nimmst, geht's schneller. Drück die Flüssigkeit richtig raus, dann werden die Bratlinge super knusprig, vor allem wenn die Pfanne auch richtig heiß ist.
Mega vielseitig genießen
Schmecken klasse im Burger, zu Quinoa oder Reis. Dipp sie in Hummus oder Guacamole – der Snack ist fertig.
Genial zum Vorbereiten
Im Kühlschrank halten sie sich locker drei Tage und lassen sich auch super einfrieren. Einfach in der Pfanne oder im Ofen warm machen, dann werden sie wieder herrlich knusprig.
Absoluter Favorit
Da steckt richtig Power drin. Wer weniger Fleisch essen will, findet hier eine leckere und nahrhafte Option – so easy geht das.
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Brokkoli rockt's
Vollgepackt mit Antioxidantien, Ballaststoffen und Vitaminen – Brokkoli hebt die Laune und kann in so vielen Gerichten glänzen.
Mal anders machen
Haferflocken statt Dinkel? Klar! Pflanzenjoghurt statt Quark – kein Problem. Hefeflocken machen sie sogar ohne tierisches ein Genuss.
Kommt bei Kids gut an
Mini-Patties mit mildem Käse und buntem Gemüse anrichten. Da essen Kinder freiwillig gesundes Zeug.
Buffet-Hit
Kommt prima als Vorspeise aufs Buffet. Einfach mit Kräutern oder Sesam toppen und ein paar Dips dazustellen.
Ohne schlechtes Gewissen
Brokkoli aus der Saison, kaum Reste, alles clever genutzt. Da freut sich nicht nur der Magen, sondern auch die Umwelt.
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Weltweit inspiriert
Ob mit Curry, Asia-Style oder mediterranen Gewürzen – den Patties steht echt jeder Geschmack. Einfach ausprobieren und internationale Abwechslung auf den Teller bringen.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann ich frischen Brokkoli nehmen?
Na klar! Einfach den frischen Brokkoli einmal kurz ins heiße Wasser, klein schneiden und ordentlich abtropfen lassen. Dann wird die Masse nicht zu nass.
- → Wie bewahre ich die Puffer auf?
Im Kühlschrank halten sie zwei bis drei Tage. Du kannst sie auch einfrieren und dann einfach nochmal erhitzen, klappt super!
- → Was passt dazu?
Schmeckt im Brötchen mit Salat, warm zu Kartoffeln, als schneller Snack mit Dip oder sogar kalt in der Brotdose. Funktioniert immer!
- → Geht auch ein anderes Mehl?
Klar, statt Dinkelmehl klappt Weizen- oder Vollkornmehl genauso. Für glutenfrei einfach Kichererbsenmehl nehmen.
- → Werden die Puffer schön stabil?
Mit Quark, Eiern und Mehl hält das super. Wichtig: Brokkoli gut abtropfen lassen, dann klappt das garantiert.