Spaghetti mit Spinat Frischkäse

Dieses schnelle Pastagericht zaubert in weniger als zwanzig Minuten ein cremiges Wohlfühlessen auf den Tisch das besonders an stressigen Tagen eine kleine Rettung ist Mit samtigem Frischkäse und zartem Spinat werden die Spaghetti wunderbar umhüllt und sorgen für ein Abendessen das Groß und Klein begeistert

Wann immer es bei mir schnell gehen muss greife ich auf dieses Spinat-Frischkäse-Pasta Rezept zurück Die unkomplizierte Zubereitung begeistert mich immer wieder und auch meine Familie isst gerne mit

Zutaten

• Spaghetti: sorgt für die perfekte Saucenaufnahme am besten auf hochwertigen Hartweizengrieß achten
• Frischer Spinat: bringt Farbe Vitamine und Frische am besten junge Blätter wählen
• Frischkäse: macht die Sauce schön sämig cremiger Doppelrahmfrischkäse verfeinert besonders
• Olivenöl: unterstützt das Aroma mildes natives Öl eignet sich perfekt
• Knoblauch: für eine würzige Basis möglichst frische Zehen verwenden
• Salz: hebt die Zutaten harmonisch hervor gutes Meersalz passt immer
• Pfeffer: gibt eine milde Schärfe frisch gemahlen schmeckt es am intensivsten
• Gemüsebrühe: verleiht der Sauce mehr Geschmack am besten eine natriumarme Variante nehmen oder selbstgemachte verwenden
• Parmesan: rundet das Gericht mit Würze ab für intensive Note frisch reiben

Schritt für Schritt Anleitung

Spaghetti kochen:

Setze einen großen Topf mit Wasser auf bringe das Wasser kräftig zum Kochen und füge eine großzügige Prise Salz hinzu Gib die Spaghetti ins Wasser und achte darauf dass sie locker schwimmen Lass sie nach Packungsangabe bissfest garen zwischendurch gelegentlich umrühren damit nichts klebt

Spinat vorbereiten:

Wasche die Spinatblätter gründlich unter kaltem Wasser und schüttle sie trocken Sortiere dicke Stiele aus um ein zartes Ergebnis zu bekommen

Aromaten anschwitzen:

Erhitze das Olivenöl in einer ausreichend großen beschichteten Pfanne Schäle den Knoblauch hacke ihn fein und gib ihn ins heiße Öl Brate ihn bei mittlerer Hitze langsam an bis er aromatisch duftet Er soll leicht golden und nicht braun werden sodass das Aroma sanft bleibt

Spinat garen:

Gib den Spinat portionsweise in die Pfanne und rühre ständig sodass jedes Blatt vom Öl und dem Knoblauch umschlossen wird Lass ihn zusammenfallen das dauert nur wenige Minuten Der Spinat verliert viel Volumen und soll dabei leuchtend grün bleiben

Sauce fertigstellen:

Reduziere die Hitze und rühre den Frischkäse unter Den Frischkäse schmelzen lassen bis eine gleichmäßig cremige Sauce entsteht Gieße die Gemüsebrühe dazu und vermische alles gründlich Schmecke jetzt mit Salz und Pfeffer ab und halte die Sauce auf niedriger Stufe warm bis die Pasta fertig ist

Spaghetti und Sauce verbinden:

Gieße die Spaghetti ab und lasse sie ganz kurz abtropfen Gib sie noch tropfnass direkt in die Pfanne zur Sauce Hebe alles großzügig unter damit die Nudeln die Sauce komplett aufnehmen können

Anrichten und servieren:

Verteile die Spaghetti auf Teller und bestreue sie nach Geschmack mit frisch geriebenem Parmesan Sofort servieren damit alles schön cremig bleibt

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Das solltest du wissen

Sehr vitaminreich durch frischen Spinat Perfekt als schnelles Mittag oder Abendessen Lässt sich auch mit Vollkornspaghetti zubereiten Für mich ist Parmesan das i-Tüpfelchen bei dieser Pasta Mein Sohn hilft immer gerne beim Reiben und wir lachen jedes Mal wenn wir streiten wer den meisten Käse bekommt Dieses Gericht ist mittlerweile eines unserer liebsten Wohlfühlrezepte geworden

Aufbewahrung und Reste

Die Spaghetti mit Spinat-Frischkäse-Sauce lassen sich problemlos abgedeckt ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren Beim Erwärmen in der Mikrowelle oder Pfanne kann etwas Milch hinzugefügt werden damit die Sauce wieder schön cremig bleibt Die Pasta eignet sich jedoch am besten frisch weil sie dann die perfekte Konsistenz hat

Zutaten variieren

Junger Mangold lässt sich statt Spinat verwenden Wer mag ergänzt die Sauce mit gehackten Walnüssen oder einem Hauch Muskat für mehr Tiefe Einen Teil des Frischkäses kann man durch Ricotta ersetzen für eine feinere Variante Bei Bedarf können Dinkelspaghetti oder glutenfreie Pasta verwendet werden

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Serviervorschläge

Ein grüner Salat mit Zitrus-Dressing passt wunderbar dazu Für extra Frische etwas Zitronenschale über die Pasta reiben Brot oder Ciabatta eignen sich als Beilage Gerade im Sommer schmeckt ein Spritzer Zitronensaft on top herrlich

Kleine Geschichte zu Pasta und Spinat

Spaghetti mit Spinat ist eine klassische Kombination in vielen Regionen Italiens Das Rezept vereint italienische Einfachheit mit moderner Leichtigkeit und ist dank Frischkäse ein beliebter Alltagsklassiker Bei uns in der Familie steht das Gericht sinnbildlich für gemeinsame schnelle Abendessen und unkomplizierte Gemütlichkeit

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich auch TK-Spinat statt frischen Spinat verwenden?

Ja, du kannst Tiefkühlspinat nutzen. Achte darauf, ihn vorher gut zu entwässern, damit die Sauce nicht zu flüssig wird.

→ Welcher Frischkäse eignet sich am besten?

Klassischer Doppelrahm-Frischkäse sorgt für cremige Bindung. Aber auch fettreduzierte Varianten sind möglich.

→ Wie vermeide ich, dass die Sauce zu dick wird?

Füge bei Bedarf mehr Gemüsebrühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz nach und nach zu erzielen.

→ Kann ich die Pasta auch glutenfrei zubereiten?

Selbstverständlich! Einfach glutenfreie Spaghetti verwenden und wie gewohnt kochen.

→ Eignet sich das Gericht zum Vorbereiten?

Frisch schmeckt es am besten, beim Aufwärmen ggf. etwas Brühe zugeben, um die Cremigkeit zu erhalten.