Zauberhafte Kokossterne

Diese Kokos-Orangen-Plätzchen sind mein Geheimrezept für einen Hauch von Sommer während der kalten Wintertage. Der raffinierte Teig kombiniert frische Orangenschale und feine Kokosraspeln zu einer weihnachtlichen Versuchung, die bei uns von der Plätzchendose immer als Erstes verschwindet. Noch warm duften sie einfach unwiderstehlich und bringen die ganze Familie an den Tisch – besonders, wenn wir gemeinsam das Verzieren übernehmen.

Als ich die Kokos-Orangen-Sterne zum ersten Mal gebacken habe, war die winterliche Küche plötzlich voller Sommerduft und Begeisterung. Die Kinder greifen immer zuerst nach diesen Plätzchen und der Duft von Orange erinnert mich an fröhliche Familiennachmittage im Advent.

Zutaten

• Dinkelmehl: sorgt für einen nussigen, kernigen Teig Lass das Mehl immer frisch abwiegen sowie sieben um eine feine Textur zu bekommen
• Puderzucker: verleiht gleichmäßige Süße und einen zarten Biss Greife zu echter Konditorware für das beste Ergebnis
• Meersalz: bringt alle Aromen ins Gleichgewicht Eine Prise genügt schon
• Bio-Ei: sorgt für Bindung und besten Geschmack Nimm möglichst frische Eier von regionalen Bauern
• Frisch gepresster Orangensaft: gibt Säure und Frische Alternativ kann Orangenlikör für eine feine Note genutzt werden
• Abrieb einer unbehandelten Bio-Orange: intensiver Geschmack und schöne Farbigkeit auf den Sternen
• Butter: macht die Plätzchen mürbe und aromatisch Weiche Butter lässt sich am besten einarbeiten
• Feine Kokosflocken: bieten Biss und tropischen Geschmack Kaufe frische Flocken aus dem Kühlregal für mehr Aroma
• Für den Guss Puderzucker und Orangensaft: sie sorgen für die glänzende Oberfläche
• Weitere Kokosflocken: geben den Plätzchen das festliche Aussehen
• Wer mag kann Orangenmarmelade nehmen: um aus zwei Plätzchen kleine Doppeldecker zu machen

Zubereitung Schritt für Schritt

Teig vorbereiten:

Mehl und Puderzucker sorgsam in eine Schüssel sieben Die Basis für einen besonders zarten Teig schaffen Nun Salz sowie den fein abgeriebenen Orangenschalen und die Kokosraspeln dazugeben Mit einem Holzlöffel locker unterheben

Teig zusammenfügen:

Das Ei vorsichtig aufschlagen und zum Mehlgemisch geben Anschließend Butter und frisch gepressten Orangensaft dazugeben Mit den Händen alles sorgfältig zu einem glatten Teig verkneten

Kühlen und ruhen lassen:

Den Teig mit Folie abdecken und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen Durch die Kühlung zieht er fest an und wird besonders leicht zu verarbeiten Wer Zeit hat lässt den Teig gerne über Nacht ruhen

Sterne ausstechen:

Den Teig nach der Kühlzeit etwa zwanzig Minuten bei Zimmertemperatur anwärmen Dann auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa vier Millimeter dick ausrollen Sternförmige Plätzchen ausstechen und vorsichtig auf Backpapier legen

Backen:

Die Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei einhundertachtzig Grad für rund zehn bis fünfzehn Minuten goldgelb backen Nach dem Backen unbedingt auskühlen lassen damit sie beim Dekorieren schön stabil bleiben

Dekorieren:

Aus gesiebtem Puderzucker und Orangensaft einen sämigen Guss rühren Die Plätzchen damit bestreichen und mit Kokosflocken verzieren Wer mag legt einen Klecks Orangenmarmelade zwischen zwei Sterne für die Doppeldecker-Variante

Mein persönlicher Höhepunkt ist immer der Moment wenn ich die erste Bio-Orange frisch abreiße Der Duft mischt sich sofort mit den Kokosnoten und ich weiß dass die Weihnachtszeit da ist Einmal hat meine Tochter die Plätzchen komplett alleine dekoriert das Ergebnis war zwar wild aber voller Liebe und immer ein Gesprächsthema beim Plätzchenteller

So bewahrst du Kokos-Orangen-Plätzchen am besten auf

Nach dem vollständigen Auskühlen lagere ich die Plätzchen in einer gut verschließbaren Blechdose Zwischen jede Lage kommt Backpapier so bleibt alles schön frisch Drei Wochen halten sie locker durch manchmal werden sie sogar noch saftiger mit der Zeit Häufig mache ich extra die doppelte Menge und friere einen Teil roh ein dann kann ich spontan nachbacken

Austauschmöglichkeiten für Zutaten

Falls kein Dinkelmehl im Haus ist lässt es sich problemlos gegen Weizenmehl austauschen Die Plätzchen werden dann etwas feiner Du kannst statt Orangenlikör reinen Orangensaft verwenden und bei einer Allergie gegen Ei funktioniert auch Apfelmus Ich mag es auch mit Limettenschale für eine herbe Note oder mit weißer Schokolade als Deko

So schmecken sie besonders gut

Am liebsten serviere ich die Kokos-Orangen-Sterne zu einer Tasse duftendem Schwarztee oder als süßen Abschluss nach dem Weihnachtsessen Sie sind auch toll im bunten Plätzchenteller zusammen mit klassischen Zimtsternen Mischt Farben und Formen für ein festliches Bild und verwendet Marmelade in der Mitte für einen besonderen Hingucker

Ein festliches Plätzchen mit Geschichte

Die Verbindung von Kokos und Orange ist zwar ungewöhnlich für klassische deutsche Kekse aber sie bringt Sonne in die dunklen Tage Inspiriert hat mich ein Weihnachtsurlaub in Südfrankreich wo ich die Kombination das erste Mal probiert habe Seitdem sind sie aus unserer Plätzchenbox nicht mehr wegzudenken Gerade Kinder lieben das süße Aroma und das Ausstechen der Sterne

Häufig gestellte Fragen

→ Wofür ist die lange Teigruhe eigentlich gut?

Dadurch wird der Teig schön fest und lässt sich besser ausrollen. Außerdem laufen die Formen nicht auseinander im Ofen.

→ Kann ich statt Dinkelmehl auch Weizenmehl nehmen?

Klar, das klappt easy. Einfach genauso viel verwenden, nur die Textur ist vielleicht ein klein bisschen anders.

→ Warum nehme ich am besten Bio-Orangen?

Die Schalen von Bio-Orangen sind nicht behandelt und enthalten keine fiesen Stoffe. Super wichtig, weil wir die Schale direkt mitverarbeiten.

→ Sind die Kekse sehr süß?

Durch die frische Orange schmecken sie nicht so extrem süß. Magst du es noch milder, lass einfach den Zuckerguss weg.

→ Wie bewahrt man die Kekse am besten auf?

In einer Dose mit Deckel hält sich das Gebäck locker drei Wochen. Ein bisschen Backpapier zwischen die Lagen, dann bleiben sie schön frisch.