Unwiderstehliche Zuckerwatte Marshmallows

Mit ein paar alltäglichen Zutaten bastelst du hier super fluffige Zuckerwatte-Marshmallows, die dich sofort an Jahrmarkt und lange Sommerabende erinnern lassen. Die süße Leichtigkeit und der zarte Biss sind echt unschlagbar, wenn du Lust auf was richtig Schönes zum Naschen hast.

Ich hab die zum ersten Mal für meine Nichte gemacht – und am Ende saßen die Erwachsenen mit vollen Backen da! Inzwischen wollen alle bei jedem Familientreffen Marshmallows, vor allem wenn keiner Lust auf ewiges Küchenchaos hat.

Zutaten

• Konditorfarbe-Gel: Coole, kräftige Farben ohne Verwässern
• Wasser: Getrennt verwendet – fürs Gelatinequellen und den Sirup
• Cotton Candy Aroma: Verpasst den echten Kirmesgeschmack
• Gelatine ohne Geschmack: Sorgt für diesen tollen Marshmallow-Bounce
• Feinkristallzucker: Gibt die Hauptsüße, aber nicht zu viel
• Kochsirup hell: Macht das Ganze supergeschmeidig und verhindert Kristalle
• Salz: Stellt sicher, dass alles nicht zu süß ist und hebt die Aromen
• Puderzucker: Damit bleibt nix kleben und außen schön pudrig
• Speisestärke: Gemeinsam mit Puderzucker das beste Mittel gegen Klebefalle

Herrlich einfache Anleitung

Stücke schneiden und wälzen:

Pack ordentlich von der Puderzucker-Stärke-Mischung auf die Arbeitsfläche, Messer und deine Fingern. Wenn du Messer benutzt, spül’s immer wieder in heißem Wasser und trockne es, dann wird’s richtig schön glatt. Plätzchenausstecher tun’s auch, einfach vorher kurz eintunken, dann klebt nix.

Masse einfüllen:

Du hast jetzt nicht ewig Zeit, die Masse wird schnell fest. Also zack – ab damit in die vorbereitete Form und mit einer eingeölten Winkelpalette oder was du grad hast in die Ecken schieben. Ein glattes Finish gibt’s, wenn du zwischendurch das Werkzeug in warmes Wasser tunkst. Farben willst du reinbringen? Schnell vorm Festwerden auf die Masse träufeln und mit nem Zahnstocher Muster ziehen.

Aufschlagen:

Den Mixer am Anfang lieber ganz langsam lassen, damit der heiße Sirup nicht alles vollspritzt. Gieße den Sirup sachte zwischen Schüsselrand und Rührhaken – nicht direkt drauf! Das wird eine riesige fluffige Masse und fast dreimal so viel wie vorher. Du merkst, sie ist fertig, wenn’s grad noch warm ist und beim Hochziehen schöne weiche Spitzen hält.

Zuckersirup kochen:

Alle Zuckerzutaten kommen in einen Topf und werden leicht gerührt, nur bis sich alles gelöst hat. Wenn’s kocht, nicht mehr rühren! Drehe lieber vorsichtig die Pfanne. Zucker bleibt an den Wänden? Einfach mit nassem Backpinsel abwaschen. 116 Grad sind superwichtig, dann bekommen die Marshmallows die beste Konsistenz.

Gelatine quellen lassen:

Gieß das kalte Wasser in eine Rührschüssel, streu Gelatine gleichmäßig drüber. Nicht einfach reinkippen – so verteilt es sich besser. Jetzt 10 Minuten ausruhen lassen, das sorgt für extra fluffige Marshmallows und keinen sandigen Biss.

Backform vorbereiten:

Papier in die Backform legen, dabei Ränder hochstehen lassen. Die Ränder helfen später, alles easy rauszuheben. Ein bisschen Fett draufmacht das Ablösen noch leichter. Wenn das Papier Falten wirft, glattstreichen – das gibt sonst Abdrücke.

Merken

Das Cotton Candy Aroma ist echt der Knaller! Ich hab’s zufällig beim Back-Shopping entdeckt und pack es mittlerweile fast überall rein: Frostings, Baiser, oder eben zu diesen Marshmallows. Besonders cool kommt’s, wenn du die pink und blau marmorierst – erinnert bei uns gleich alle an diese Zuckerwatte vom Rummel.

Aufbewahrungstricks

Die Dinger halten sich tatsächlich fast zwei Wochen frisch, wenn du sie luftdicht lagerst. Leg einfach Backpapier dazwischen, damit sie nicht aneinanderkleben. Kühlschrank geht gar nicht – da werden sie schwitzig und pickig!

Geschmacks-Alternativen

Das Grundrezept kannst du super easy abwandeln. Wer’s edel mag: Nimm statt Zuckerwatte ein bisschen Vanillepaste plus zwei Löffel Bourbon. Für tropische Vibes: Kokosaroma nehmen und am Schluss in geröstetem Kokos schwenken. Und an Weihnachten macht Pfefferminz-Aroma mit roten Schlieren richtig Eindruck.

Ideen zum Servieren

Mit den Marshmallows wird sogar ganz normaler Kakao zum Highlight. Schneid sie extra klein und schmeiß sie übers Eis – verteilt sich richtig cremig. Halb in Schoko tauchen und Glitzer draufstreuen sieht edel aus beim Dessert. Oder pack sie in durchsichtige Beutel, bunte Schleife dran und als Mitbringsel verschenken!

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Häufig gestellte Fragen

→ Wo bekomme ich das Zuckerwatte Aroma her?

Das findest du online oder im Laden mit Backzubehör. Ist superwichtig für den speziellen Geschmack.

→ Kann ich ein anderes Aroma wählen?

Klar, du kannst für den Geschmack auch Vanille, Erdbeer oder was anderes nehmen, das du magst.

→ Wie kann ich die Marshmallows farbig machen?

Wenn du die Mischung fertig aufgeschlagen hast, einfach ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe rein. Eine Farbe oder zwei gemischt, wie du willst.

→ Wie bleiben die Marshmallows am längsten frisch?

Pack die Marshmallows luftdicht ein und bewahre sie bei Zimmertemperatur auf, dann halten sie locker eine Woche.

→ Wofür kann ich die Marshmallows noch nutzen?

Die Marshmallows passen mega auf heiße Schokolade, Kuchen, Muffins oder als coole Überraschung in Goodiebags.