Herzhafter Zucchini-Fladen

Dieses Rezept zeigt dir, wie du einen herzhaften australischen Zucchini Slice zubereitest, der perfekt zum Frühstück, Mittagessen oder als Snack zwischendurch geeignet ist. Mit frischem Gemüse, Käse und einer einfachen Zubereitung ist dieser Zucchini Slice ein echtes Multitalent in der Küche und bringt Abwechslung auf den Teller.

Ich habe den Zucchini Slice oft für Freunde und Familie zubereitet und immer großes Lob dafür erhalten. Besonders die Möglichkeit, mit verschiedenen Gemüsesorten zu experimentieren, macht das Rezept spannender und kreativ.

Zutaten

• Gelbe Zwiebel: fein gewürfelt, für eine milde Süße und mehr Geschmack, am besten wähle eine frische, feste Zwiebel
• Roher Speck: 1 Tasse, für eine würzige Note, du kannst auch den Speck vorab anbraten, wenn du es knuspriger magst
• Zucchini: 2 ½ Tassen geraspelt, die nicht geschält werden müssen, achte darauf, dass sie frisch und fest sind und entferne überschüssige Feuchtigkeit mit einem Tuch
• Karotte: 1 Tasse gerieben, die den Slice saftig und leicht süß macht, frisch geriebene Karotten sind hier am besten
• Cheddar-Käse: 1 ½ Tassen frisch gerieben, der für die cremige Bindung und den Geschmack sorgt, du kannst auch eine andere Käsesorte deiner Wahl verwenden
• Weizenmehl: 1 Tasse (All Purpose Flour), achte auf gute Qualität für beste Backergebnisse
• Backpulver: 1 ½ Teelöffel, wichtig für das Aufgehen des Teigs
• Salz: ½ Teelöffel, für die richtige Würze
• Schwarzer Pfeffer: ¼ Teelöffel, frisch gemahlen für mehr Aroma
• Eier: 5, die dem Teig Struktur und Bindung geben
• Olivenöl: ½ Tasse, für Feuchtigkeit und feinen Geschmack, alternativ kannst du auch ein neutrales Pflanzenöl nehmen

Anleitung

Schritt Backofen vorheizen:

Heize den Ofen auf 175 Grad Celsius vor. Lege eine 23x33 cm (9x13 Zoll) Backform mit Backpapier aus und besprühe sie mit einem Antihaft-Spray. Stelle die Form beiseite.

Schritt Gemüse und Käse vermengen:

Gib die gewürfelte Zwiebel, den rohen Speck, die geraspelte Zucchini, die geriebene Karotte und den geriebenen Cheddar in eine große Schüssel. Vermische alles gut miteinander.

Schritt Trockene Zutaten hinzufügen:

Füge das Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer zu der Gemüse-Käse-Mischung hinzu und rühre gut um, damit das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.

Schritt Eier und Öl vermischen:

Schlage die Eier in eine mittelgroße Schüssel und gib das Olivenöl dazu. Verquirle beides gründlich mit einem Schneebesen, bis die Mischung homogen ist.

Schritt Alles zusammenfügen:

Gieße die Ei-Öl-Mischung zu den restlichen Zutaten in die große Schüssel. Verwende einen Holzlöffel, um alles zu einem einheitlichen Teig zu verrühren.

Schritt Backen:

Verteile den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Backform. Backe den Zucchini Slice für etwa 35 bis 40 Minuten, bis die Eier fest sind und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.

Schritt Fertigstellen und servieren:

Nimm die Backform aus dem Ofen. Lass den Zucchini Slice kurz abkühlen, bevor du ihn in Portionen schneidest und servierst.

Mein Lieblingsbestandteil ist die Zucchini, denn ihre Zartheit und ihr milder Geschmack verbinden sich wunderbar mit den würzigen Zutaten. Ein besonderes Erlebnis war, als ich den Slice zum ersten Mal mit frisch geriebenem Cheddar probierte – die Kombination ist einfach unschlagbar.

Aufbewahrungstipps

Bewahre den Zucchini Slice in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Dort hält er sich etwa 3 bis 4 Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach kurz im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen, damit die Textur erhalten bleibt.

Zutatenersatzmöglichkeiten

Speck kannst du durch geräucherten Tofu oder Räuchertofu für eine vegetarische Variante ersetzen. Anstelle von Cheddar eignet sich auch Gouda, Mozzarella oder ein würziger Bergkäse. Wenn du kein Olivenöl hast, kannst du auch Sonnenblumenöl oder ein anderes Pflanzenöl verwenden.

Serviervorschläge

Der Zucchini Slice schmeckt warm oder zimmerwarm hervorragend und passt gut zu einem frischen Salat. Auch mit einem Klecks Joghurt oder einem Kräuterdip ergänzt er sich wunderbar. Im Sommer kannst du ihn als Fingerfood bei Partys servieren.

Der Zucchini Slice ist ein wahrer Allrounder, der sich leicht an unterschiedliche Vorlieben anpassen lässt und bei jedem Anlass gut ankommt. Egal ob als Snack, Frühstück oder leichte Mahlzeit — er schmeckt immer großartig. Probiere es aus und lass dich von der Vielseitigkeit überraschen!

Fragen & Antworten zu Rezepten

→ Wie entzieht man dem Zucchini-Fladen überschüssige Feuchtigkeit?

Die geriebenen Zucchini sollten in einem sauberen Küchentuch oder mit Küchenpapier ausgepresst werden, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. So bleibt der Fladen beim Backen fest und nicht matschig.

→ Kann man den Fladen auch vegetarisch zubereiten?

Ja, einfach den Speck weglassen, dann ist der Zucchini-Fladen vegetarisch. Alternativ kann man auch weitere Gemüsesorten hinzufügen.

→ Welche Käsesorten eignen sich für den Fladen?

Am besten eignen sich würzige Käsesorten wie Cheddar, Gouda oder Emmentaler. Sie geben Geschmack und schmelzen gut.

→ Wie lange muss der Zucchini-Fladen backen?

Der Fladen wird bei etwa 175 °C Umluft für 35 bis 40 Minuten gebacken, bis die Eimasse fest und die Oberfläche goldbraun ist.

→ Kann man den Fladen auch in Muffinförmchen backen?

Ja, der Teig kann in Muffinförmchen verteilt werden. Die Backzeit verkürzt sich auf ca. 12-15 Minuten, bitte mit einem Zahnstocher testen.