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Dieses Rezept für klassische gebackene Spaghettikürbisboote mit Fleischsoße vereint gesunde Zutaten und herzhaften Geschmack zu einem sättigenden und gleichzeitig leichten Gericht. Ideal, wenn Sie ein kohlenhydratarmes Mittag- oder Abendessen suchen, das dabei aber nicht auf Genuss verzichtet.
Ich persönlich schätze die Kombination aus der leicht süßlichen Note des Kürbisses mit der herzhafter Rindfleischsoße sehr. Es erinnert mich an meine Kindheit, als meine Mutter ähnliche Gerichte zubereitete, die bis heute zu meinen Favoriten gehören.
Zutaten
- Spaghettikürbisse: Zwei mittelgroße Spaghettikürbisse, da ihr Fleisch nach dem Backen feine, spaghettiähnliche Fäden bildet. Achten Sie beim Kauf auf feste, unbeschädigte Kürbisse mit einer glatten Schale
- Mozzarella: Eine Tasse frisch geriebener Mozzarella, der für einen wunderbar schmelzenden Käsebelag sorgt. Frischer Mozzarella bietet dabei die beste Schmelzeigenschaft
- Parmesan: Eine halbe Tasse frisch geriebener Parmesan liefert eine zusätzliche würzige Note und rundet den Geschmack ab
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack, um die Aromen zu verstärken
- Rinderhackfleisch: 450 Gramm mageres Rinderhackfleisch, das für eine proteinreiche, fettarme Basis sorgt. Achten Sie auf frisches, gutes Fleisch aus der Kühlabteilung
- Zwiebel: Eine kleine Zwiebel, fein gewürfelt, die Süße und Würze ins Gericht bringt
- Knoblauch: Zwei Teelöffel fein gehackter Knoblauch, der tiefen Geschmack und Aroma beisteuert
- Spaghettisoße: 700 Milliliter Spaghettisoße, Sie können hier auch eine zuckerarme Variante wählen, um das Gericht leichter zu machen
Anleitung
- Schritt 1: Vorbereitung und Backen des Kürbisses:
- Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad Celsius vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus oder fetten Sie es leicht mit Olivenöl ein. Schneiden Sie die Spaghettikürbisse längs in der Mitte durch und entfernen Sie die Kerne mit einem Löffel. Legen Sie die Kürbishälften mit der Schnittfläche nach unten auf das Blech und backen Sie sie für 45 bis 50 Minuten, bis das Fruchtfleisch weich ist und sich mit einer Gabel leicht herauslösen lässt.
- Schritt 2: Spaghettikürbis zerteilen:
- Lassen Sie die Kürbishälften etwas abkühlen, damit Sie sie gut anfassen können. Nehmen Sie eine Gabel und kratzen Sie das Fruchtfleisch vorsichtig aus den Schalen heraus, bis spaghettiähnliche Fäden entstehen. Geben Sie diese in eine große Schüssel. Legen Sie die leeren Kürbisschalen zurück aufs Backblech, da Sie sie später wieder benötigen.
- Schritt 3: Zubereitung der Fleischsoße:
- Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur. Braten Sie das Rinderhackfleisch zusammen mit der fein gewürfelten Zwiebel und dem Knoblauch, bis das Fleisch vollständig durchgegart und gebräunt ist und die Zwiebeln weich geworden sind. Gießen Sie überschüssiges Fett ab und rühren Sie dann die Spaghettisoße unter. Lassen Sie die Soße einige Minuten leicht köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden.
- Schritt 4: Füllen der Kürbishälften:
- Vermengen Sie das Spaghettikürbisfleisch mit der Tasse Mozzarella, dem Parmesan sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack. Füllen Sie diese Käsemischung gleichmäßig in die Kürbisschalen. Verteilen Sie anschließend die Fleischsoße auf den gefüllten Kürbishälften.
- Schritt 5: Käse als Topping auftragen und backen:
- Geben Sie auf jede Portion noch eine großzügige Schicht Mozzarellakäse für den perfekten schmelzenden und goldbraunen Belag. Backen Sie die gefüllten Kürbishälften erneut bei 190 Grad Celsius für etwa 10 Minuten, bis der Käse komplett geschmolzen und leicht gebräunt ist.
- Schritt 6: Servieren und genießen:
- Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und lassen Sie die Kürbisboote ein paar Minuten abkühlen. So verbindet sich der Geschmack noch besser und man verbrennt sich nicht den Mund. Dann servieren und genießen.
Eine meiner Lieblingszutaten in diesem Rezept ist der Spaghettikürbis selbst, weil er nach dem Backen eine wunderbare Textur entwickelt, die Pasta täuschend echt ersetzt. Ein besonders schöner Moment ist für mich immer, wenn ich das ganze Kürbisfleisch mit der Gabel herauslöse und die langen, zarten Fäden sehe – das ist jedes Mal ein kleiner Genuss und macht Spaß beim Zubereiten.
Lagerungstipps
Bereiten Sie die Kürbisboote am besten frisch zu und genießen Sie sie warm. Reste können Sie in luftdichten Behältern im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 180 Grad für etwa 10 Minuten erhitzen, so bleibt der Käse schön cremig.
Zutatenersatz
Wenn Sie kein Rinderhack benutzen möchten, können Sie auch mageres Putenhack oder Lamm verwenden. Vegetarische Varianten gelingen mit gewürfeltem Tofu oder Linsen in der Soße. Statt Mozzarella passt auch Gouda oder ein anderer gut schmelzender Käse.
Serviervorschläge
Diese gebackenen Spaghettikürbisboote passen gut zu einem frischen grünen Salat oder geröstetem Gemüse. Ein leichtes Knoblauchbrot oder ein Stück Ciabatta rundet das Gericht perfekt ab.
Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern lässt sich auch wunderbar variieren und an unterschiedliche Geschmäcker anpassen. Wenn Sie die Kombination aus gesund und lecker mögen, wird dieses Rezept garantiert eines Ihrer Lieblingsrezepte für den Alltag. Viel Freude beim Nachkochen!
Fragen & Antworten zu Rezepten
- → Wie lange muss der Spaghettikürbis gebacken werden?
Der Kürbis sollte etwa 45 bis 50 Minuten bei 190 °C gebacken werden, bis das Fruchtfleisch weich ist und sich leicht mit einer Gabel lösen lässt.
- → Kann ich die Hackfleischsoße variieren?
Ja, die Hackfleischsoße kann mit unterschiedlichen Gewürzen oder Gemüsen verfeinert werden, um den Geschmack anzupassen.
- → Welcher Käse eignet sich am besten zum Überbacken?
Mozzarella und Parmesan sind ideal, da sie gut schmelzen und den Auflauf aromatisch abrunden.
- → Wie kann ich die Mahlzeit leichter machen?
Verwenden Sie mageres Hackfleisch und eine zuckerarme Tomatensoße, um das Gericht leichter zu gestalten.
- → Kann ich den Spaghettikürbis auch im Voraus zubereiten?
Ja, der gebackene Kürbis und die Soße lassen sich gut vorbereiten und vor dem Servieren noch einmal überbacken.